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Jan 30, 2024

Estudio CBORD: universidades que buscan automatizar el comedor

Mike Buzalka | 02 de agosto de 2023 En esta edición especial de su serie 5 Things, Food Management destaca cinco desarrollos recientes relacionados con la tecnología que afectan al mundo del servicio de alimentos. Aquí está tu lista para

Mike Buzalka | 02 de agosto de 2023

En esta edición especial de su serie 5 Things, Food Management destaca cinco desarrollos recientes relacionados con la tecnología que afectan al mundo del servicio de alimentos.

Aquí está su lista para hoy:

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1. El temor a la caída de las inscripciones impulsa la tendencia a la automatización de los comedores universitarios, según un estudio

Un nuevo estudio encargado por la firma de soluciones tecnológicas CBORD encontró que los ingresos provenientes de las comidas dentro y fuera del campus son una preocupación clave a medida que los colegios y universidades se preparan para una caída dramática en la inscripción de estudiantes. Como resultado, casi la mitad de los administradores encuestados están tomando iniciativas para automatizar las operaciones de comedor con el fin de crear un servicio de alimentos sin fricciones y ampliar las opciones gastronómicas para los estudiantes.

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2. El operador comunitario senior recurre a los robots para que le ayuden a cenar

American Senior Communities (ASC) ha contado con la ayuda de algunos nuevos miembros inusuales del equipo en algunas de sus comunidades, incluida Allisonville Meadows Assisted Living en Indiana, donde los encontrará deambulando por el comedor entregando comida, ¡y son robots! Llamados Servi de Bear Robotics, los robots transportan bandejas, tienen sensores de seguridad e incluso emiten música mientras transportan comida entre la cocina y el comedor junto con los miembros de su equipo culinario. "Nuestro objetivo al utilizar robots es permitir que nuestro personal de comedor pase más tiempo en el comedor con los residentes, asegurando que se satisfagan sus necesidades", dijo Karen Powell, vicepresidenta de servicios culinarios y de nutrición de ASC.

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3. Los clientes están preocupados por el impacto negativo de la automatización de los restaurantes, según una encuesta

“Comida conectada: el robot tomará su pedido ahora”, un informe exclusivo de PYMNTS, encontró que, entre los dos tercios de los consumidores que no están interesados ​​en la preparación y producción de alimentos impulsadas por robots, la gran mayoría (83%) está preocupado por el impacto que la automatización tendrá en las comidas mismas. Creen que los alimentos preparados por sistemas automatizados o robots serían de menor calidad y menos personalizados que los alimentos preparados por humanos; una proporción mayor que dijo lo mismo sobre cualquier otra preocupación.

Leer más: A los consumidores les preocupa que la automatización despersonalice la experiencia del restaurante

4. La IA amenaza “millones de empleos”, advierte un informe

Un nuevo informe del Centro McKinsey para el Gobierno del McKinsey Global Institute predice que algunos campos, como la atención médica, pueden seguir experimentando un fuerte crecimiento del empleo incluso frente a la creciente automatización, pero otras industrias, como la de servicios de alimentos, verán una disminución. en puestos de trabajo para 2030. “Con millones de empleos potencialmente eliminados por la automatización... Estados Unidos necesita un amplio acceso a programas de capacitación efectivos, así como asistencia para encontrar empleos que puedan ayudar a las personas a encontrar oportunidades”, advierte el informe.

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5. DoorDash prueba AI Chatbot para acelerar los pedidos

La empresa de entrega de alimentos DoorDash Inc. busca acelerar los pedidos y ayudar a los clientes a encontrar opciones de comida con un chatbot basado en inteligencia artificial. La compañía está trabajando en un sistema llamado DashAI que está probando con capacidad limitada en algunos mercados. La idea es llevar DoorDash a la era de la inteligencia artificial, permitiendo a los clientes obtener recomendaciones de restaurantes personalizadas con simples mensajes de texto.

Leer más: DoorDash está trabajando en un chatbot de IA para acelerar los pedidos de alimentos

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