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Jul 07, 2023

Zanahorias: un snack saludable que puedes cultivar

Las zanahorias vienen en una variedad de formas, tamaños y colores, como esta variedad Purple Haze. (Fotografía cortesía de All-America Selections.) Las nutritivas y sabrosas zanahorias son el refrigerio perfecto y el complemento perfecto para

Las zanahorias vienen en una variedad de formas, tamaños y colores, como esta variedad Purple Haze. (Foto cortesía de All-America Selections).

Las zanahorias, nutritivas y sabrosas, son el refrigerio perfecto y el complemento perfecto para ensaladas, salteados, sopas y guisos. Tienen el crujido de las patatas fritas y las galletas saladas sin grasa ni calorías. Rica en vitamina A y fácil de cultivar, plante ahora para obtener una sabrosa cosecha de otoño.

Encontrarás zanahorias en una variedad de formas y colores, lo que las convierte en una adición divertida y colorida al jardín y a la bandeja de refrigerios. Seleccione entre zanahorias largas y delgadas, cortas y rechonchas, redondas como un rábano y zanahorias anaranjadas, rojas, amarillas, blancas e incluso moradas.

Consulte el paquete de semillas para conocer el número de días desde la siembra hasta la cosecha. Compare esto con el número de días de la primera helada de otoño promedio en su área. Las zanahorias del tamaño de un dedo pueden ser variedades enanas o más grandes, cosechadas cuando están inmaduras. Por lo general, están listas para cosecharse en 50 a 60 días, mientras que otras variedades más grandes que crecen hasta ¾ de pulgada de diámetro necesitan un poco más de tiempo, de 60 a 70 días, para alcanzar su tamaño completo.

Plante las semillas en un lugar soleado y bien drenado. Cava una zanja poco profunda y planta las semillas de ½ a ¾ de pulgada de profundidad en el verano, cuando el suelo está cálido. No plante más de dos o tres semillas por pulgada. O mezcle las finas semillas de zanahoria con mezcla para macetas y espolvoree esta mezcla sobre la superficie del suelo. Tenga paciencia, ya que las zanahorias pueden tardar varias semanas en brotar. Riega suavemente la nueva plantación y mantén la tierra húmeda hasta que las zanahorias broten.

Facilite la plantación de semillas pequeñas de zanahoria con semillas granuladas y cintas para semillas. Las semillas granuladas están recubiertas, lo que las hace más fáciles de manipular, mientras que las cintas para semillas tienen semillas espaciadas adecuadamente y adheridas a una tira de papel biodegradable.

Algunos jardineros duplican su cosecha y reducen el aclareo mezclando semillas de rábano y zanahoria al plantar. Cosecharás las semillas de rábano en aproximadamente 45 días, dejando espacio para que las zanahorias sigan creciendo hasta alcanzar su tamaño maduro.

No importa la variedad de zanahorias o el método de plantación seleccionado, asegúrese de que las plantas tengan espacio para alcanzar su tamaño maduro. Adelgace las plantaciones eliminando el exceso de plántulas cuando tengan una pulgada de alto, dejando espacio para que las plantas restantes alcancen su tamaño completo. Utilice las partes superiores del aclareo (sin las plantas jóvenes) y todo en ensaladas y como refrigerio. Convierte las hojas verdes de una zanahoria de cualquier tamaño en pesto.

Proporcione un poco de sombra y mantenga la tierra húmeda cuando plante zanahorias en pleno verano. Continúe regando según sea necesario durante la temporada de crecimiento. Elimine las malas hierbas que compiten con las plántulas de zanahoria débiles por espacio, humedad y nutrientes. Evite el cultivo profundo que pueda dañar la zanahoria al momento de quitar las malas hierbas.

Excave las zanahorias con cuidado cuando las raíces hayan alcanzado su tamaño completo. Retire todas las verduras menos una pulgada y guárdelas en un lugar fresco a unos 41 grados Fahrenheit en una bolsa de plástico perforada. También puedes guardarlos en el jardín cubriendo la plantación con mantillo de paja, cubiertas flotantes para hileras o un túnel bajo. El objetivo es mantener la nieve alejada y el suelo frío, pero evitar que se congele. Coseche zanahorias durante todo el invierno y disfrute de su dulce sabor.

Con una plantación y un cuidado adecuados, tendrás muchas zanahorias para disfrutar. Intente rallar un poco para hacer hamburguesas, exprimir algunas, agregarlas a productos horneados, triturarlas como guarnición y agregarlas a sopas y guisos.

Melinda Myers ha escrito más de 20 libros de jardinería, incluido el recientemente publicado Midwest Gardener's Handbook, 2nd Edition y Small Space Gardening. Presenta la serie de videos y DVD instantáneos “Cómo cultivar cualquier cosa” de The Great Courses y el programa de radio y televisión Melinda's Garden Moment, distribuido a nivel nacional. Myers es columnista y editora colaboradora de la revista Birds & Blooms y su sitio web es www.MelindaMyers.com.

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